Semmelknödel aus feinen Kuchen-Peter Semmelwürfeln

Zutaten:

• • 380g Kuchen-Peter feine Semmelwürfel
  • 90g Fett
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 80g griffiges Mehl
  • 0,3 lt. Milch
  • 4 Eier
  • Petersilie
  • Salz

Eier, Milch und Salz versprudeln, mit klein geschnittenen, in Fett angeschwitzten Zwiebeln und fein gehackter Petersilie unter die Semmelwürfel mengen, ziehen lassen. Mehl untermischen und mit nassen Händen Knödel formen, in Salzwasser einlegen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Die optimale Beilage für Gulasch, Bratenvariationen oder Ragout.