Der Meister liebt sein Bäckerhandwerk
Die hervorragende Qualität unserer Backwaren liegt uns sehr am Herzen. Trotz großer Produktionsmengen und straff organisierter Prozesse wird das Handwerk des Bäckers stets hochgehalten. Viele Arbeitsschritte werden traditionell per Hand erledigt und dabei von modernster Technik unterstützt. Sorgfalt in der Herstellung und hochwertige, regional bezogene Rohstoffe aus Österreich garantieren unseren KundInnen beste Backwaren in hoher Qualität und Kontinuität.
Backwaren in geprüfter Qualität
Um die Qualität unserer Backwaren sicherstellen zu können, unterziehen wir uns strengen externen und internen Kontrollen. Neben der laufenden Eigenkontrolle werden wir regelmäßig von unabhängigen Prüfstellen kontrolliert.
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- Lückenlose Kontrolle aller Produktionsschritte durch unsere Abteilung für Qualitätssicherung
- HACCP Konzept nach den Grundlagen von Codex Alimentarius (ein Qualitätswerkzeug, das für Produktion von und Umgang mit Lebensmitteln konzipiert wurde)
- Jährliche IFS Zertifizierung
- Bio Zertifikat (AT-BIO-901)
- cibus.trace Zertifizierung (herkunftsgesicherte Eier aus Bodenhaltung)
- AMA Zertifizierung
AMA-Gütesiegel
Seit zwanzig Jahren kennzeichnet das AMA-Gütesiegel Nahrungsmittel mit besonderer Güte. Die Länderfarben und die Herkunftsbezeichnung erklären transparent, woher die Rohstoffe stammen. Alle Kriterien werden von unabhängigen Stellen kontrolliert. Die Kriterien der AMA sind strenger als die gesetzlichen Vorgaben und die Qualitätsanforderungen greifen über alle Stufen der Nahrungsmittelproduktion.
EU Bio-Siegel (AT-BIO-901)
Die Bio-Zertifizierung gewährleistet, dass die Herstellung der biologischen Produkte nach den Vorgaben der EU-Bioverordnung erfolgt und regelmäßig von einer zugelassenen Zertifizierungsstelle kontrolliert wird.
IFS – International Featured Standard
Kuchen-Peter ist IFS zertifiziert. Der IFS Food Standard ist einer der größten, international anerkannten Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsstandards und dient der Gewährleistung eines hohen Qualitätsniveaus sowie der Herstellung von einwandfreien und sicheren Produkten.
V-Label
Das V-Label ist eine international geschützte Marke zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln. Es dient den EndverbraucherInnen als Entscheidungshilfe und ermöglicht die sichere und bequeme Auswahl von Lebensmitteln ohne die Zutatenliste studieren oder bei einem Unternehmen anfragen zu müssen.
cibus.trace
Die Vorgaben des cibus.trace Ei Standards bringen Transparenz und Nachvollziehbarkeit vom Erzeuger der Eier bis hin zum Endkonsumenten und kennzeichnen die Herkunft und Haltungsform von Eiern eindeutig bis hin zum fertigen Lebensmittel. Durch ein akkreditiertes Kontrollsystem wird die lückenlose Kontrolle der Vorgaben garantiert. Wir setzen bei unseren Krapfen auf den ausschließlichen Einsatz von zertifizierten Eiern aus österreichischer Bodenhaltung und setzen auf Transparenz, indem wir das Siegel auf unseren Endprodukten anbringen!
Kuchen-Peter ist palmölfrei
Zu unseren Qualitätsversprechen gehört es, nachhaltige Rohstoffe aus der Region in bester Qualität zu verwenden. Schon seit einigen Jahren – lange bevor Palmöl in den Medien negativ thematisiert wurde – hatten wir die Vision, unsere Krapfen ohne Palmöl zu backen.
Trotz des Zeitvorsprungs, war die Umstellung dennoch eine große Herausforderung. Weder Geschmack noch Qualität unserer Krapfen durften unter der Umstellung leiden. 2018 gelang es, aller Schwierigkeiten zum Trotz, 100 % des bisher verwendeten Palmöls aus ALLEN Produkten adäquat zu ersetzen.
Kuchen-Peter Meisterkrapfen sind seit Dezember 2018 absolut palmölfrei und in gewohnter Qualität erhältlich. Unser Krapfen-Frittierfett basiert auf hochwertigem Rapsöl, das zudem einen höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren als Palmöl hat. Freuen Sie sich auf palmölfreien Genuss in gewohnter Kuchen-Peter Qualität!